LE RESTAURANT

ouvert du mardi au samedi midi et soir

Pour commencer

COURGES DES SEMIS - CROUSTILLANTS

17€

En velouté, graines torréfiées, crème épaisse
Huile d’herbes

OMBLE CHEVALIER CONFIT

18€

Coulis d’oignon caramélisé, frit et en pickles
Jus de cresson

BOUDIN NOIR DE LA BOUCHERIE MARECHAL

19€

Noix de Saint-Jacques snackées, crumble
Purée de coings, vinaigrette de corail

Le plat des copains

CHICON AU GRATIN

19€

Jambon blanc de Murielle Courtois,
Le Valet d’Andreas Keul à Waimes
Le Pavé du Berger de la Bergerie d’Acremont

Pour suivre

RIBS DE PORC MARINÉS AU SOJA

22€

Laqués au miel d’Arlon, champignons
Risotto de quinoa

FILET DE LIEU JAUNE AU FOUR

23€

Pommes de terre Corne de gatte écrasées
Effeuillé de choux de Bruxelles,
Beurre blanc au beurre noisette

GIGUE DE BICHE RÔTIE

24€

Salsifis au lard, purée de pommes de terre
Sauce au poivre de Sichuan et jus de poire

LA PIÈCE DU BOUCHER RÔTIE

26€

Onglet de bœuf maturé, sauce à l’échalote
Pomme purée au beurre, légumes du moment

Pour terminer

CHOCOLAT !

9€

Mousse Jivara. Sorbet mandarine,
Biscuit au chocolat blanc

DU PARC NATUREL HAUTE SURE FORET D’ANLIER

9€

Epeautre d’Ardenne façon riz au lait
Ecume au miel d’Arlon

CREPES FARCIES

9€

A la crème pâtissière aux marrons
Glace vanille, brunoise de poires aux épices

ASSIETTE DE FROMAGES

9€

Pain aux noix et raisins
Fruits au sirop

Pour le midi

MENU EXPRESS

29€

Une entrée et un plat, au choix dans la carte
Ou
Un plat et un dessert, au choix dans la carte

BUSINESS LUNCH

35€

MANGEZ EN MOINS D'UNE HEURE !
Formule servie uniquement le midi du mardi au vendredi :
Une entrée et un plat OU un plat et un dessert (au choix dans la carte)
Un verre de vin OU un soft OU une bière pression
L’eau OU le café

Pour le midi et le soir

MENU EN TROIS SERVICES

37€

Au choix dans la carte : une entrée, un plat et un dessert

Au cas ou le module de réservation ne suffirait pas à votre demande ou afficherait complet, nous vous encourageons à nous appeler au +32 (0) 63 44 65 80 pour obtenir plus d’informations ou connaître nos disponibilités de dernière minute.

NOUS NE PRENONS AUCUNE RÉSERVATIONS PAR E-MAIL. MERCI POUR VOTRE COMPRÉHENSION